葡萄种类

加亚克地区的葡萄种植者们总是非常细心的挑选葡萄种类以适应地理环境因素。它们具有典型性、特殊性和丰富的个性。

加亚克地区有着非常适合Mauzac，Loin de l’Oeil等白葡萄和Duras，Braucol等红葡萄生长的自然环境。

白葡萄种类：Mauzac 和 Loin de l’Oeil

Mauzac

Mauzac 是种非常传统的白葡萄种类。她尤其胜在用于生产干白葡萄酒、甜酒和起泡酒。她的特质在苹果和梨口味的酒中表现较好，在顺滑的酒中给予酸味的平衡。这种葡萄基本只产在加亚克地区。

Loin de l’Oeil

Loin de l’Oeil 的名字来自”Len de l’El”( “far from the eye离芽很远”)。在古时候他们这样命名她是因为葡萄的藤很长，所以葡萄离发芽的地方很远（eye是芽的意思）。这种古老的葡萄种类只能在加亚克找到。她有种奇妙和花香味，为葡萄酒带来清新和柔顺的味道，能和Mauzac 搭配的很好。

红葡萄种类 : Duras, Braucol, Syrah and Gamay

Duras

她是现存的最古老的葡萄品种之一。在过去的20年中，她用来酿造色泽良好、入口柔顺、口感微妙的葡萄酒。她一般用来酿造辛辣和口味较重的葡萄酒，比如加亚克桃红葡萄酒。

Braucol

她同时也被称为Fer Servadou，色泽深厚，籽粒较大，常用于手工酿造。她的口味非常的典型和原始，能够产生黑醋栗、覆盆子、树叶和红辣椒的味道。这种红酒可以在酿造后较早的品尝，当然仍然需要几年的窖藏。

Syrah(或称为 Shiraz)

在地中海地区，在完全裸露的土壤中生长较好。良好的混合能为加亚克的葡萄酒带来良好的层次感和美好的口味。

Gamay

这是唯一适合在Gaillac Primeur地区生长的葡萄。她在当地长势良好，而且多年来为当地的葡萄酒行业赢来了国际上的赞誉。